联合实验室题库：垒起七星灶，铜壶煮三江

联合实验室发布

七星灶是中国南方煮饭烧水专用的炉子，一个炉膛，上面勺子型排7个炉口，烧水方便，不浪费火，可预热待烧的水，温煮好的饭，大铜壶上的小铜壶是利用余温温酒；灶孔排成勺子型是方便放置拿取，一般中间为主灶星，最大，其他周围6个小灶星。

在《沙家浜》的“斗智”唱段中，就有一句“垒起七星灶 铜壶煮三江”，可见七星灶在中国南方很多见，所谓七星灶，一个炉膛有多个眼，至于是不是一定是七个，也因家制宜，也有五个或九个灶眼的。但是一般这些眼都遵循由小到大的原则，一次加热，多处同时受热成熟，当然也可以人工互换加工物品，这里需要人力维护了。正规的七星灶应该是呈勺子型排七个炉口，这样节省原料，提高工作效率，一次可以加热大量东西。所以可见阿庆嫂的茶馆生意有多麽好，从侧面也证明了她人缘好，节约而会做人。

而安化黑茶制作工艺中的七星灶，就是运用热能效最大化的原理，体积明显比居家实用的要庞大，类似北方的人睡的炕。经过七星灶使用明火松烟熏焙的茶，劲道犹烈，汤色红浓，滋味浓厚，并有浓烈的松烟香味。自此把它作为黑毛茶加工的一个特殊工序，被安化黑茶恪守遵循至今。

如何把传统七星灶的预热和热能效最大化利用原理，智能化创新发展、多层面节能运用？ 也是我们联合实验室题库之一，哦！

欣赏一下记忆中的老相片：